november 23., csütörtök : Kelemen & Klementina

kedvenc Add a kedvenceidhez!     Subscribe to TutitippekNews FeedSubscribe to TutitippekComments

Citromos és zsályás sült csirke

July 18, 2012  
kategória Egyszerű, Receptek, Ünnepi

A sült csirke általában egészben, esetleg egészben és töltve sül. A következő citromos és zsályás sült csirke recept esetében azonban kettévágjuk a csirkét a mellénél és lelapítva sütjük, miután bepácoltuk..

Hozzávalók:

  • 1 (kisebb) csirke
  • 1 citrom
  • 1 dl olívaolaj
  • 10 zsályalevél
  • só, bors

Elkészítés:

  1. A csirkét mossuk meg, papír kéztörlővel töröljük szárazra. A csirkét a mellénél vágjuk szárnyasollóval ketté, hajtsuk szét és lapítsuk le. Dörzsöljük be sóval és borssal.
  2. A citrom levét facsarjuk ki. A páchoz keverjük el az olajat a citrom kifacsart levével. A zsályát mossuk meg, vágjuk fel csíkokra és szintén adjuk az öntethez.
  3. A páccal alaposan dörzsöljük be a csirke mindkét felét (sőt a mellének bőre alá is juttassunk belőle). Tegyük a csirkét egy megfelelő méretű sütőtálba, fedjük le, és hagyjuk állni 1-2 órát.
  4. A bepácolt csirkét dörzsöljük át ismét a páclével, majd tegyük 200 fokos sütőbe és süssük készre úgy, hogy szép színt is kapjon (sütési idő végefelé saját levével néha locsolgassuk). Villát a combhúsba szúrva ellenőrizzük, hogy elkészült-e (azaz mennyire puha, továbbá tiszta lé folyik a csirkéből).
  5. A kész csirkét hagyjuk kissé pihenni, majd vágjuk darabokra és tálaljuk.

Tippek:

  • Aki kedveli a csípős ízt, adhat a páchoz 1-2 apróra vágott chilit is. A chili aprítása után feltétlenül mossunk kezet, illetve használjunk gumikesztyűt!
  • Ha csak fél csirkét kívánunk megsütni, vágjuk teljesen ketté a csirkét hosszában (azaz mellénél és hátát is), a felesleget fagyasszuk be, felhasználhatjuk egy következő alkalommal.
  • A hűtőből kivett sütőtálat ne tegyük rögtön a forró sütőbe, mert megrepedhet!
  • A citromos és zsályás sült csirke finom és egyszerű nyárias recept. Sokféle körettel és salátával is tálalhatjuk. Akár ünnepi menüben is megállja a helyét.

Kapcsolatos cikkek:

 

    Email            Címoldal           

Jelenleg nem lehet hozzászólni .