szeptember 22., péntek : Móric

kedvenc Add a kedvenceidhez!     Subscribe to TutitippekNews FeedSubscribe to TutitippekComments

Epres-banános piskótatekercs

May 20, 2009  
kategória Gyerekeknek, Receptek, Sütemények

Epres piskótatekercsA finom gyümölcsök, nugát és túró kombinációját kedvelőknek ajánljuk az epres-banános piskótatekercs receptet. Finom és egyben nagyon látványos is a többrétegű töltőkrémnek köszönhetően. Színes dekorációval különösen gyerekek kedvencévé tehetjük..

Hozzávalók:

  • 6 tojás
  • 6 ek cukor
  • 5 ek liszt
  • ½ cs sütőpor
  • 1 cs vaníliacukor
  • csipetnyi só
  • 4 db lapzselatin
  • 15 dkg eper
  • 1 kisebb banán
  • 4 dkg cukor
  • 125 gr (krémes) túró
  • 150 ml habtejszín
  • 15 dkg mogyorókrém
  • tálaláshoz: dekor, tejszínhab

Elkészítés:

  1. A tojásokat kettéválasztjuk, a hozzávalókat kimérjük.
  2. A tojásfehérjéket a csipetnyi sóval habosra verjük. Hozzáadjuk kanalanként a cukrot, a vaníliacukrot, majd a tojássárgákat. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és a tojásos masszába forgatjuk.
  3. A sütőtepsit előkészítjük, azaz sütőpapírral kibéleljük, vagy vajazzuk-lisztezzük. A tésztamasszát belesimítjuk, és 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt aranysárgára sütjük.
  4. A zselatint hideg vízben áztatjuk. Az epret megmossuk, leszárítjuk, a banánnal és a cukorral pürésítjük. A túrót belekeverjük. A zselatint kinyomkodjuk, kevés vízzel melegítve felengedjük (lásd elkészítési leírás), és a túrós krémhez adjuk. Tegyük hideg helyre.
  5. A megsült tésztát azonnal, azaz melegen cukorral vagy liszttel megszórt konyharuhára borítjuk, a sütőpapírt lehúzzuk róla és határozott mozdulatokkal feltekerjük.
  6. A mogyorókrémet forró vízfürdőben felmelegítjük annyira, hogy könnyen kenhető állagú legyen. Ha a tészta kihűlt, ismét kitekerjük, és megkenjük a mogyorókrémmel. Amint a túrókrém zselésedni kezd, a tejszínhabot felverjük, és a krémhez adjuk. A krém felével megkenjük a piskótát, feltekerjük, a maradék krémmel kívülről egyenletesen bevonjuk. Legalább 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.
  7. Tálalás előtt bevonhatjuk tejszínhabbal, és megszórhatjuk cukor vagy csokoládé drazséval.

Tippek:

  • A sorrend betartása fontos, mivel a túrós krémnek időre van szüksége a zselésedéshez. Fontos azonban, hogy ne feledkezzünk meg róla. Ha már megkeményedett, nem fogunk tudni dolgozni vele.
  • A dekorációt csak közvetlenül a tálalás előtt tegyük a tekercsre, mert a hűtőben állástól állaga megváltozhat (megolvad, kienged, elszineződhet).
  • A tejszínhabbal bevonhatjuk a tekercset úgy, hogy a kevés porcukorral felvert habot nyomózsákba tesszük, és hosszában, szorosan egymás mellé csíkokat nyomunk belőle a tekercsre.
  • A sütemény természetesen bármilyen piskótatekercs alappal elkészíthető, nem szükséges a fenti piskóta recepthez ragaszkodni.
  • A mogyorókrém lehet nutella vagy nugát.
  • Az epres-banános piskótatekercs látványos és finom édesség a műfaj kedvelőinek. Elkészítését haladóknak ajánljuk.

Kapcsolatos cikkek

    Email            Címoldal           

Jelenleg nem lehet hozzászólni .