december 13., szerda : Luca & Otília

kedvenc Add a kedvenceidhez!     Subscribe to TutitippekNews FeedSubscribe to TutitippekComments

Indiai zöldborsós burgonya

Az egyik klasszikus és népszerű indiai étel a zöldborsós burgonya, eredeti nevén Aaloo Mutter. Rengeteg recept létezik – az egyszerűtől a komplikáltig. A következő indiai zöldborsós burgonya egy könnyen megvalósítható recept, amelyhez nem szükséges különleges fűszerezés..

Hozzávalók

  • 50 dkg kemény, viaszos burgonya ( pl Charlotte, Desirée)
  • 2 és fél centi gyömbér darab
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 2 ek növényi olaj
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 1 tk kurkuma
  • 4 db érett paradicsom
  • 1 és fél tk őrölt római kömény
  • Fél tk cayenne vagy chili fűszerpor
  • 15 dkg fagyasztott zöldborsó
  • 1.5 dl víz
  • 1 maréknyi koriander levél

Elkészítés

  1. A krumplikat megmossuk, megpucoljuk, egészben megfőzzük. Lecsepegtetjük, hűlni hagyjuk.
  2. A gyömbért és fokhagyma gerezdeket megpucoljuk, felaprítjuk majd 3 ek vízzel egy zöldségaprítóban pürézzük.
  3. A krumplikat félbe vagy negyedekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk, durván felszeleteljük. A paradicsomokat durván kockázzuk.
  4. 1 ek olajat felmelegítünk, ebben a hagymát és a krumpli darabokat 5 percig átsütjük, miközben kevergetjük. Hozzáadjuk a kurkumát, további 2 percig sütjük. Hozzáadjuk a másik evőkanál olajat, a paradicsom darabokat, 5 percig sütjük, néha megkeverjük.
  5. Belekeverjük a gyömbéres fokhagymapürét, a római köményt és chiliport, sózzuk, borsozzuk. 2 perc főzés után felöntjük egy deci vízzel, és hozzáadjuk a zöldborsót. Fedő alatt 5 percig főzzük – ha a mártás túl ragadós, adjuk hozzá a maradék vizet! De a mártás legyen sűrű!
  6. Tálalás előtt megszórjuk aprított koriander levéllel.

Tippek

  • Főételként tálaljuk párolt basmati rizzsel és raita-val. Tálalhatjuk köretként is egy indiai menü keretében.
  • Ha a burgonya bio, nem szükséges megpucolni, héjjal együtt főzzük és fogyasszuk! Így sokkal egészségesebb is!
  • Sok aaloo mutter recept alkalmaz garam masala fűszerkeveréket is. Ebből adhatunk a recepthez fél teáskanálnyit.
  • Az indiai zöldborsós burgonya egy egészséges, vegán étel – így passzol diétás, egészséges étrendekbe. Méregtelenítés alatt is fogyasztható.

Kapcsolatos cikkek

    Email            Címoldal           

Jelenleg nem lehet hozzászólni .