november 23., csütörtök : Kelemen & Klementina

kedvenc Add a kedvenceidhez!     Subscribe to TutitippekNews FeedSubscribe to TutitippekComments

Mértékegységek sütéshez

February 24, 2008  
kategória Konyha, Receptek

Amerikai, Angol és Ausztrál receptek általában más mértékegységeket használnak, mint az európai szakácskönyvek. A cup – azaz csésze – használata a jellemző, amely valóban sokkal egyszerűbb, mint dekagrammban vagy grammban méricskélni. Azonban két baj van a csésze mértékegységgel – egyrészt az angol és amerikai csésze nagysága kissé különböző, másrészt ha át akarjuk fordítani a csésze súlyát grammra, természetesen a liszt, cukor, olaj, víz, dió stb mértékei eltérők lesznek..

Azonban nem kell megijedni, a legtöbb receptnél nem fontos a pontos mennyiség – kivéve a kenyeret, ahol a cukor, élesztő, folyadék és liszt megfelelő aránya kritikus. A házikenyerek receptekben ezért dkg-ban és dl-ben is megadjuk majd a hozzávalókat.

A tutitippek oldalain leginkább az angol sütemények,  egészséges sütemények és az egyszerű sütemények sorozatainkban használunk csésze mértékegységeket. A megadott receptjeinkhez a legegyszerűbb megoldás az, ha kinevezünk egy kb 2dl-es csészét, vagy edényt mérőszernek, amellyel a recepthez szükséges hozzávalókat kimérjük.

Azoknak, akik mégis tudni szeretnék a pontos egységeket, íme néhány átváltási érték:

Amerikai egységek

  • 1 Ounce us = 28.34 gramm
  • 1 Pound  us = 0.453 kg
1 cup US gramm dkg
liszt 120 12
teljeskiörlésű liszt 150 15
porcukor 110 11
kristálycukor 200 20
barnacukor 220 22
tejpor 68 6.8
kókuszreszelék 75 7.5
darált mogyoró 170 17
kakaópor 125 12.5
rizs 175 17.5
mazsola 165 165
olaj 220 22
olvasztott vaj 225 22.5

Folyadék

  • 1 cup us = 240 ml
  • 1 pint us =  0,473 l

Kanalak

  • 1 teás-kávés kanál = 5 ml
  • 1evőkanál = 3 kávéskanál azaz 15ml
  • 1cup us = 16 evőkanál

Angol mértékek

Tipp: A legtöbb angol recept manapság amerikai egységeket használ, így vigyázzunk a receptekkel! Ha angol recepteket követünk, az alaptörvény az, hogy az amerikai mértékegységeket szorozzuk 1.2-vel Azaz:

  • 1 cup uk = 1.2 cup us
  • 1 pint uk= 1.2 cup us
  • 1 kávéskanál uk = 1.2 tk us
  • 1 evőkanál uk = 1.2 ek us

Néhány angol egység

  • 1 cup uk =180 gr (teljes kiőrlésű liszt)
  • 1 cup uk = 290 ml (folyadék)
  • 1 pint uk = 0,568 l = 5.6dl

Európai receptek

Az európia receptek általában grammban és mililiterben adják meg a mértékegységeket. Íme egy táblázat segítségül azoknak, akik hiányoztak erről a matematika óráról:

L DL ML
1 10 1000
0.1 1 100
0.01 0.1 10
Kg dkg gr
1 100 1000
0.1 10 100
0.01 1 10

    Email            Címoldal           

Jelenleg nem lehet hozzászólni .