október 24., kedd : Salamon

kedvenc Add a kedvenceidhez!     Subscribe to TutitippekNews FeedSubscribe to TutitippekComments

Mézes-mázas kacsamell

September 12, 2013  
kategória Egyszerű, Parti, Receptek, Ünnepi

Mézes-mázas kacsamellA következő mézes-mázas kacsamell roppant egyszerűen elkészíthető, 15 percen belül tálalható. Ugyanakkor különleges és laktató is, így ideális lehet ünnepi vagy vendégváró alkalmakra..

Hozzávalók

  • 2 szelet kacsamell filé (bőrrel)
  • Fél tk só
  • Negyed tk őrölt bors
  • 4 ek méz
  • 3 ek balzsamecet
  • Aprított dió vagy mogyoró (opcionális)

Elkészítés

  1. A bőrbe csíkokat vágunk úgy, hogy a hús alatta ne sérüljön meg. Sózzuk, borsozzuk.
  2. Egy vastag aljú (lehetőleg vas) serpenyőt felforrósítunk, majd közepes hőfokon, bőrrel lefelé a hússzeleteket kb 7 percig zsírjára sütjük (3 perc után lejjebb kapcsoljuk a hőfokot).
  3. Megfordítjuk, és további 3-5 percig sütjük, attól függően, hogy mennyire átsülve kedveljük a kacsahúst.
  4. Egy tányérra áthelyezzük a hússzeleteket, fólia alatt pihentetjük.
  5. A kacsazsírt leszűrjük, majd a serpenyőben a mézet és a balzsamecetet szirupos mártássá redukáljuk, miközben folyamatosan kevergetjük. Ez kb 2-3 perc.
  6. A kacsamelleket visszatesszük a serpenyőbe, a mázban megforgatjuk, majd átlósan, vékony szeletekre felvágjuk.
  7. Leöntjük a maradék sziruppal, esetleg megszórjuk aprított dióval, mogyoróval.

Tippek

  • Főételként tálaljuk krumplipürével és párolt zöldségekkel.
  • Remek előétel vagy laza ebéd is lehet egy zöldsalátán tálalva.
  • A dió, mogyoró lehet bármiféle, ünnepies verzió pl a pisztácia.
  • A kacsamell a marhahúshoz hasonlóan kissé pink-en optimális –  ha nem kedveljük a kacsahúst így, akkor is fontos az, hogy ne süssük túl, mert rágós lesz!
  • A kacsazsírt ne dobjuk el, használjuk fel egyéb ételekhez!
  • A mézes-mázas kacsamell ideális vendégváró alkalmakra vagy laza hétvégi ebédre, vacsorára.

Kapcsolatos cikkek

  • Kacsa receptek

    Email            Címoldal           

Jelenleg nem lehet hozzászólni .