október 24., kedd : Salamon

kedvenc Add a kedvenceidhez!     Subscribe to TutitippekNews FeedSubscribe to TutitippekComments

Sütőtök és quinoa chili

February 22, 2014  
kategória Egészséges, Egyszerű, Receptek

Sütőtök és quinoa chiliA tex-mex konyha egyik specialitása a chili, amely a chili con carne rövidítése. Manapság rengeteg vegetáriánus, vegán verziója is létezik, amelyek általános neve chili sin carne, azaz chili hús nélkül. A következő sütőtök és quinoa chili egy szuper amerikai-mexikói kombináció, amely pikáns, kiadós, és tuti egészséges is..

Hozzávalók

  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 kisebb kanadai sütőtök (kb 75 dkg)
  • 10 dkg quinoa
  • 1 konzerv aprított paradicsom
  • 1 ek sűrített paradicsom
  • kb 1-2 dl víz vagy zöldségleves
  • 1 konzerv vörösbab
  • 1 maréknyi friss koriander
  • Chilis fűszerkeverék: 0.5 tk paprikapor, 0.5 tk őrölt római kömény, 0.5 tk őrölt koriandermag, 0.5 tk szárított oregánó, 0.5-1 tk chilipor

Elkészítés

  1. A quinoat vízben 10 percig előáztatjuk, majd lecsepegtetjük.
  2. Közben a hagymát, fokhagymát felaprítjuk, és egy nehéz aljú lábasban, kevés olajban puhára sütjük. Ez kb 5-7 perc.
  3. A sütőtököt meghámozzuk, magházát kikaparjuk, húsát 2 centis kockákra feldaraboljuk.
  4. A fűszereket kikeverjük, hozzáadjuk a hagymához, egy percig kevergetjük.
  5. Hozzáadjuk a paradicsompürét, belekeverjük a lecsepegtetett quinoat és a sütőtök darabokat. Felöntjük a paradicsom konzervvel és annyi vízzel, hogy teljesen ellepje a zöldségeket.
  6. Kb 15 percig főzzük.
  7. Amikor a sütőtök puha, a mártás besűrűsödött, hozzáadjuk a lecsepegtetett babot, 2-3 percig átmelegítjük.
  8. Közben a koriandert felaprítjuk, belekeverjük a chili-be, keveset visszatartva, amellyel tálalás előtt megszórjuk az ételt.

Tippek

  • Tálaljuk friss kenyérlepénnyel –  pita kenyér passzol mellé leginkább.
  • Remek tortilla töltelék is lehet, különösen burrito-ként vagy enchilada-ként, az utóbbi esetben szórjuk meg reszelt sajttal a feltekert töltött tortillát, és tegyük a grill alá néhány percre!
  • A chiliporral legyünk óvatosak – fél teáskanálnyi már meglehetősen pikáns. (Az igazán csípős ízek kedvelői a végén kiegészíthetik szárított chili pehellyel, paprikakrémmel stb). Ha mégis túl csípősre sikerült, akkor keverjünk a végén bele tejfölt!
  • Sütőtök és quinoa chili nem csupán egy tuti vegetáriánus verzió, de szuper egészséges is, így különös ajánljuk diétás, méregtelenítő, fogyókúrás és egészségtudatos étrendekbe. Magas fehérjetartalma miatt low-carb diétába is passzol (kenyér nélkül fogyasztva).

Egyéb vegetáriánus chili:

Kapcsolatos cikkek

    Email            Címoldal           

Jelenleg nem lehet hozzászólni .