július 20., csütörtök : Éliás/Illés

kedvenc Add a kedvenceidhez!     Subscribe to TutitippekNews FeedSubscribe to TutitippekComments

Szeder-málna lekvár

September 17, 2008  
kategória Receptek

Szedres lekvárA szeder-málna lekvár a benne lévő cukor ellenére, és a felhasznált gyümölcsfajtáknak hála nem túl édes. A passzírozás ugyan munkaigényes, de elvégzése nem is kötelező, ha nem zavarnak minket a magocskák (de azért ajánlatos). A recept befőző cukorral vagy dzsemfix használatával egyszerűen elkészíthető, és egy kis extra is van benne..

Hozzávalók:

  • 2,5 kg szeder
  • 2,5 kg málna
  • 4 csomag dzsemfix szuper (3:1)
  • 1,4 kg cukor
  • 3-4 ág kakukkfű

Elkészítés:

  1. A steril üvegeket előkészítjük.
  2. A szedret és a málnát megmossuk,lecsepegtetjük. Egy nagyobb edényben feltesszük a gyümölcsöket főzni. Állandó kevergetés mellett közepes tűzőn főzzük. Ha már levet eresztett levesszük a tűzről, és adagokban átpasszírozzuk. A passzírozást végezhetjük passzírozóval, de szita és fakanál segítségével is.
  3. Passzírozás után tegyük vissza az edénybe, adjuk hozzá a kakukkfüvet, és ismét főzzük kb. 1 órán át, hogy a benne lévő víz elpárologjon (függ a gyümölcstől is, elegendő, ha már kellő sűrűségű a pép). Ekkor keverjük bele a cukrot és a dzsemfixet, a dzsemfix előírásait betartva (alapvetően már csak rövid ideig) főzzük.
  4. Steril üvegekbe töltjük, és az üvegeket fejre állítjuk. Ha kihűlt feliratozzuk, és hűvös helyen tároljuk.

Tippek:

  • Lévén, hogy sok és különböző időben érő gyümölccsel dolgozunk, a megvásárolt vagy kertünkben megtermett gyümölcsöt adagokban fagyasszuk le,és gyűjtsük össze. Természetesen fél adagot is készíthetünk.
  • Kakukkfű helyett tehetünk bele 1-2 rúd fahéjat, vagy vaníliát is főzésnél. Ügyeljünk arra, hogy a kakukkfű szárakat és a fahéj vagy vanília rudat is vegyük ki az üvegekbe történő töltés során.
  • Cukor és dzsemfix helyett használhatunk a csomagoláson lévő előírás szerinti arányban 2:1, vagy 3:1 befőző cukrot is.
  • A lekvár forró, ne égessük meg magunkat!
  • Töltsük kisebb űrtartalmú üvegekbe, felbontás után tároljuk hűtőszekrényben.
  • A szeder-málna lekvár finom péksüteménnyel, de sütemények és édességek készítéséhez is használhatjuk. További receptek befőzéshez>>

    Email            Címoldal           

Jelenleg nem lehet hozzászólni .